Archive for September 2020

Menu Spesial Kampung Kencana

Andihara.com - Aktivitas ibukota yang padat dan keriwehan yang dilihat setiap hari tidak menutup kemungkinan membuat rasa bosan pada jiwa ini. Kota Pontianak merupakan salah satu ibukota provinsi di Indonesia dan aktivitas kota ini bisa dikatakan cukup sibuk juga. Bekerja dan melakukan banyak kegiatan, melewati jam-jam macet setiap hari pasti membuat rasa jenuh dan butuh liburan dengan suasana berbeda. Baru-baru ini ada satu tempat yang bisa dijadikan destinasi liburan sekaligus kulineran yang sangat dekat dengan pusat Kota Pontianak, yaitu Kampung Kencana.

Kampung Kencana merupakan resto dan cafe yang resmi dibuka sejak 16 Agustus 2020, menjadi destinasi baru bagi masyarakat Kota Pontianak dan sekitarnya untuk liburan sekaligus kulineran bersama teman dan keluarga. Berjarak hanya sekitar 10 KM dari pusat Kota Pontianak, akses menuju lokasi yang sudah bagus serta memiliki suasana lingkungan yang masih asri dan jauh dari hiruk-pikuk kota, Kampung Kencana menjadi salah satu penawaran yang tepat untuk kita yang butuh liburan tapi tidak memiliki waktu panjang untuk pergi jarak jauh. Kampung Kencana beralamat di Jalan Desa Durian, Ambawang, Kubu Raya, dari simpang Jl. Desa Durian ini masuk sekitar 2 KM. Sebelum tiba di Kampung Kencana, kamu akan disuguhkan pemandangan sawah di sepanjang jalan, sudah terasa seperti liburan ke kampung halaman nenek ya.

Suasana Kampung Kencana

KULINERAN DAN LIBURAN DI KAMPUNG KENCANA

Suasana Kampung Kencana

Mengangkat konsep “Makan, Minum, Main dan Berkebun”, Kampung Kencana menawarkan suasana perdesaan yang sulit kita dapatkan di Kota Pontianak. Sembari menikmati hidangan yang disajikan, pengunjung bisa menikmati pemandangan sekitar yang masih banyak pepohonan rindang dan udara yang masih segar. Di samping cafe terdapat deretan Pohon Kencana yang rindang dan cantik, cocok dijadikan spot foto. Di bagian belakang cafe terdapat lahan yang akan dijadikan kebun dan mushola.

Suasana asri semakin terasa sebab tempat ini memiliki konsep ruangan terbuka, terdapat pondok di bagian tepi dan bagian tengah. Spesialnya pendopo bagian tengah ini dikelilingi oleh kolam dan bisa menjadi pilihanmu jika ingin duduk lesehan. Kamu juga bisa melihat langsung proses memasak karena Kampung Kencana memiliki dapur terbuka, jadi bisa lihat koki lagi masak dengan api besar dong, favorit aku kalau lagi berkunjung ke tempat makan nih, hehe..

Live Kitchen Kampung Kencana

Kampung Kencana sangat ramah untuk anak-anak sehingga orang tua dapat menikmati makanan dengan santai. Memiliki halaman yang luas, anak-anak bisa bermain dengan leluasa, terdapat beberapa jenis binatang seperti burung, tupai, ikan dan kura-kura. Selain itu, terdapat fasilitas gratis mewarnai untuk anak-anak. Momen berliburnya dapat, makan dan berbincang bisa santai, sekaligus memberikan edukasi kepada anak. Inilah alasan mengapa Kampung Kencana menjadikan “Makan, Minum, Main dan Berkebun” sebagai tagline andalan, agar setiap orang yang datang ke Kampung Kencana dapat menikmati suasananya selain menu makanan mereka.

Menikmati suasana Kampung Kencana sembari mengobrol

"KOPI BAKAR KENCANA" BY POJOK KOPI

Setiap cafe dan warung kopi pasti memiliki kopi khasnya, termasuk Kampung Kencana. Mengusung nama Pojok Kopi, Kampung Kencana menyajikan kopi khasnya berbeda dari kopi biasanya, sebut saja Kopi Bakar Kencana. Mendengar namanya saja kita sudah tahu bahwa salah satu proses pembuatannya dibakar sebelum kopi disajikan kepada penikmatnya. Tapi sebenarnya apa sih yang dibakar?

Kopi Bakar Kencana

Kopi diseduh dalam teko kopi besar yang terbuat dari kuningan/tembaga. Kalau kamu pernah berkunjung ke warung kopi di Pontianak, pasti sudah tidak asing lagi proses pembuatan kopi menggunakan teko ini. Setelah diseduh kopi tidak langsung disajikan, namun dibakar terlebih dahulu di atas bara api kayu. Proses bebakaran ini yang membuat aroma kopi bercampur dengan aroma arang yang menjadikannya istimewa. Bisa saya katakan ini unik, baik cara pengolahan maupun rasa dan aroma kopinya.

Selain rasa dan proses penyeduhannya yang unik, Kopi Bakar Kencana disajikan menggunakan gelas cangkir enamel. Iya, gelas cangkir jadul yang biasa kita temukan di rumah nenek, terbuat dari besi dan pastinya tahan banting. Hal ini mengingatkan saya pada Mbah Uti yang biasa membuatkan kopi satu cangkir mug besar untuk Mbah Lanang, jadi rindu liburan ke rumah mbah, hehe..

Mencoba Kopi Bakar Kencana

Secangkir Kopi Bakar Kencana ini juga mengingatkan saya pada kesukaan beberapa lelaki di keluarga besar dan lingkungan. Identik dengan kopi hitam yang pekat dan kental, tak lupa menambahkan beberapa sendok gula sebagai penawar rasa pahitnya. Kopi seperti ini benar-benar cita rasa rumahan banget, cocok dinikmati setiap saat.

Agar bisa menikmati secangkir Kopi Bakar Kencana ini kamu hanya perlu keluarkan dana sebesar Rp 8.000,- saja. Murah ya kan... Ini saya rekomendasikan kamu untuk mencobanya dan padukan bersama cemilan lainnya.

"MENU SPESIAL KAMPUNG KENCANA"

Menyantap menu paket family bersama teman-teman

Setelah membahas kopi bakar khasnya Kampung Kencana, selanjutnya saya mau bahas menu spesial lainnya. Kampung Kencana menawarkan beberapa macam menu seperti nasi goreng, kwetiau goreng, mie goreng, bihun goreng, cemilan seperti jagung bakar, pisang bakar, singkong goreng dan sate tusuk, serta minuman seperti berbagai macam jus buah, minuman jahe, coklat dan minuman segar lainnya.

Selain menu yang disebutkan tadi, Kampung Kencana mempunyai menu spesial yang hanya ada di akhir pekan dan hari libur saja, spesial langsung dimasakkan oleh koki andalan mereka. Menu spesial tersebut yaitu Ayam Bakar Kencana, Udang Bakar, Sate Cumi, Spesial Ayam Goreng Kering, aneka tumisan sayuran dan sambal.

Kampung Kencana juga menawarkan Paket Family yang porsinya cukup untuk 5-7 orang. Satu paket family ini terdiri dari 1 ekor Ayam Bakar Kencana, Udang Bakar, Cumi Bakar, Sate Tusuk Kencana, 3 Jenis Sayur Cah, Tahu dan Tempe Goreng, lalapan dan sambal, nasi bakul besar, teh hangat dan buah.

1. Ayam Bakar Kencana

Ayam Bakar Kampung Kencana

Satu ekor ayam dibakar langsung tanpa proses ungkep. Meskipun langsung dibakar, namun tingkat kematangan daging ayam pas dan bumbunya meresap sampai ke daging bagian terdalam. Salah satu resiko proses pembakaran yang tidak tepat adalah ayam yang terlalu kering, namun Ayam Bakar Kencana ini dagingnya tetap lembut dan juicy, apalagi dipadukan bumbu-bumbu rahasianya yang membuat rasa manis daging dan gurihnya bumbu bercampur dengan sempurna. Bagian favorit saya adalah sayap ayam, ternyata meskipun dibakar bagian sayap ini tetap lembut. Duh, ngiler haha...

2. Udang Bakar, Cumi Bakar dan Sate Tusuk Kencana

Udang Bakar, Cumi Bakar dan Sate Tusuk Kencana

Udang Bakar, proses pembakaran yang tepat membuat tingkat kematangan udangnya pas, lembut, bumbu meresap sampai ke dalam dagingnya, tidak hanya rasa bumbu di kulitnya saja. Kamu yang suka nyesepin kepala udang pasti happy banget ini, soalnya saya juga gitu, langsung senyum-senyum pas makan, hehe.

Cumi Bakar, dipotong tipis-tipis memanjang lalu dililitkan di tusukan sate, dibakar dengan tingkat kematangan yang pas sehingga daging cumi tetap lembut dan tidak overcook.

Sate Tusuk Kencana, terdiri dari beberapa jenis hekeng seafood dan sayuran. Manis dan gurihnya menyatu bersama bumbu dan aroma bebakaran.

3. Cah Kangkung, Cah Buncis & Cah Sayur Genjer

Cah Kangkung

Cah Kangkung, ditumis bersama tauco membuat cita rasanya makin juara. Dimasak langsung saat kamu baru order, disajikan selagi hangat, ketemu nasi hangat dan ayam bakar pas ya. Cah Buncis, gurihnya bumbu, manisnya buncis dan wortel menyatu bikin ketagihan.

Cah Genjer, perpaduan sayur genjer & terasi adalah kunci yang sempurna. Rasa terasi yang menonjol menambah cita rasa genjer ini semakin mewah. Sepertinya sangat sulit menemukan menu ini di daerah perkotaan, harus ke daerah perdesaan memetik langsung ke tepian sawah dan memasaknya di rumah nenek ya.

Cah Buncis

4. Lalapan, Sambal Terasi, Tempe & Tahu Goreng

Sambal Terasi, Cah Genjer

Sambal terasinya Kampung Kencana ini benar-benar mengingatkan rasa sambal terasi rumahan yang menonjolkan cita rasa dari terasinya, tidak terlalu pedas, tidak terlalu basah, cocok dimakan bersama lalapan dan tahu tempe goreng. Apalagi lalapan yang disediakan berupa lalapan mentahan seperti kacang panjang, kol dan timun.